Kotitekoisessa simassa maistuu vappujuhla aidoimmillaan. Monen mielestä itse pullotettu sima onkin se ainut oikea vappujuoma.
Usko pois, siman tekeminen on yllättävän helppoa. Simaan tarvittavat ainekset löytyvät kaikista ruokakaupoista.
Välineeksi riittää noin viiden litran kattila, pullotusta helpottava suppilo tai kannu.